Rückblick auf das Saisonfinale der Great British Baking Show: Hangin’ Tough

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Als Bäcker mit über zwei Jahrzehnten Erfahrung im Gepäck muss ich sagen, dass diese Saison einfach außergewöhnlich war. Schon beim Aufbau des Zeltes war klar, dass uns etwas Besonderes erwartete. Jede Woche stellten die Bäcker ihr Können, ihre Kreativität und ihre Belastbarkeit angesichts einfacher und komplexer Herausforderungen unter Beweis.

In dieser Saison schien es, als ob zahlreiche Teilnehmer mit ihren endgültigen Leistungen zu kämpfen hatten: Dylan geriet im Finale ins Stocken, die Show stellte eine eher uninspirierte Herausforderung dar und Georgie hätte nach dem Sieg beinahe ihren versprochenen Roll-Down nicht ausgeführt. Glücklicherweise machte Paul Hollywood sie zur Rechenschaft und wurde am Ende mit Grasflecken beschmutzt. Am Ende war Georgie des Sieges würdig und wurde nicht nur der erste walisische Meister, sondern auch der erste walisische Finalist. Während dies für diejenigen außerhalb des Vereinigten Königreichs unbedeutend erscheinen mag, ist der Nationalstolz innerhalb seiner Grenzen recht groß. Wie Ted Lasso einmal sagte: „Wie viele Staaten gibt es in diesem Land?“ Die Zahl ist beachtlich! Georgie vertrat jedoch ihre Nation bewundernswert.

Zu Beginn der Show genieße ich besonders ein wichtiges Highlight der Saison: Ich besuche jeden Bäcker zu Hause und erfahre, wie stolz die Familien auf ihre Leistungen sind. Beachten Sie Georgies nette Kinder und die malerische walisische Landschaft. Beobachten Sie Christiaans Lebensgefährten, der an der Bar meine Aufmerksamkeit erregte. Schauen Sie sich Dylan an, umgeben von seinen Eltern, seiner Oma und seinen Unterstützern, die entscheidend dazu beigetragen haben, ihn zu einem kulinarischen Star zu machen. Hausbesuche können so erhebend sein wie eine Therapie oder sogar die Zustimmung der Eltern übertreffen!

Die Aufgabe besteht darin, zwei verschiedene Sätze von je einem Dutzend Scones zuzubereiten, einen herzhaften und einen süßen, jeweils gefüllt. Diese Aufgabe ist ziemlich anspruchsvoll, da Scones einen wichtigen Platz im nationalen Bewusstsein einnehmen. (Für diejenigen, die Großbritannien besuchen, ist das Maple Walnut Scone bei Gail’s sehr zu empfehlen.) Sowohl Dylan als auch Georgie finden es herausfordernd; Sie müssen mindestens eine Charge wiederholen und die Zeit wird knapp. Andererseits scheint Christiaan diese Herausforderung problemlos zu meistern. Prue schätzt die würzige Note in Christiaans herzhaften Scones, einer Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Curry, Senf und Chili, während Paul meint, sie könnten etwas länger gebacken werden. Die süßen Scones bestehen aus Kokosnuss und Limette und Prue liebt sie genauso wie Paul den Begriff „Ziehharmonika“ schätzt. Ich habe beobachtet, dass das Wort „Ziehharmonika“ in dieser Staffel häufig verwendet wird, aber in dieser Folge wurde es exzessiv und prominent verwendet, fast überwältigend, wie Noels makelloser Wolfsmann-Pullover, der Augen für Bauchmuskeln hatte, nur dass das nicht der Fall war.

Es scheint, dass Georgies Scones bei manchen nicht gut ankommen, da Paul ihre Kräuter- und Käse-Scones zu zäh findet und auch ihre Himbeer-Scones nicht mag. Er schlug ihr vor, die Menge an Himbeeren in ihren Scones zu reduzieren, damit sie besser aufgehen, aber jetzt hat er das Gefühl, dass es nicht genug Himbeeren gibt. Ist er ein Kritiker wie Carol Channing?

Es war jedoch Dylan, der sich in einer misslichen Lage befand, da das Backen seiner Scones mehr Zeit in Anspruch nahm als erwartet. Er brauchte Christiaans Hilfe, um die Aufgabe zu erledigen, aber selbst dann blieb ihm ein Stapel halbvoller Scones übrig, die nach und nach auf seinen Teller sickerten. Dennoch findet Prue seine Fenchelsamen-Sellerie-Scones mit Räucherlachs köstlich, leicht und lecker. Im Gegensatz dazu missbilligen beide seine Scones mit marinierten Erdbeeren und Clotted Cream, da Paul sie für zäh hält und Prue glaubt, dass es ihnen an Erdbeeren mangelt. Also, wer ist sie? Ich schätze, es ist nicht Carol Channing, da der Witz nur mit Himbeeren funktioniert.

Die Aufgabe besteht darin, ein elegant gestaltetes Teeservice mit einem Zitronenbiskuit, vier Erdbeertörtchen und vier geflochtenen Eier-Kresse-Röllchen zu kreieren. Prue betont, dass diese Aufgabe nicht nur Backkenntnisse, sondern auch Organisation erfordert. Ich finde diese Herausforderung reizvoll, weil sie eine Reihe von Fähigkeiten zeigt und ein Gleichgewicht zwischen Komplexität und Einfachheit bietet. Allerdings ist Teetrinken in der englischen Bevölkerung weniger verbreitet. Es wird eher mit amerikanischen Touristen in Verbindung gebracht, die in Luxushotels übernachten oder Orte wie Fortnum & Mason besuchen, das für seine exquisiten Coronation Chicken-Sandwiches bekannt ist.

Jedes Mal, wenn ich Dylans Zitronenkuchen-Rezept probiere, scheint es eine Katastrophe zu sein, da sie in der Mitte zusammenfallen und sich als ziemlich unansehnlich herausstellen. Die Situation wird so entmutigend, dass Alison versucht, meine Stimmung zu heben, indem sie um eine Huckepackfahrt bittet. Obwohl die Idee, Alison zu tragen, wunderbar klingt, fühle ich mich eher dazu hingezogen, quer durch Dylan zu klettern. Armer Dylan, selbst nachdem Paul vor wenigen Wochen gezeigt hat, wie er seine Brötchen flechtet, hat er immer noch Probleme damit. Währenddessen segeln die anderen Bäcker reibungslos dahin, während wir Dylan dabei zusehen, wie er auf dem turbulenten Meer des Kampfes segelt. Wenn ich vor der Jury stehe, befinde ich mich ganz unten, Georgie in der Mitte und Christiaan auf dem Spitzenplatz. Für einen kurzen Moment denke ich darüber nach, ob Christiaan der Außenseiter sein könnte, der das Potenzial hat, sich den Sieg in der letzten möglichen Sekunde (in der Umgangssprache von RuPaul’s Drag Race) zu holen.

Erstellen eines hängenden Kuchens. Ich verstehe, dass es ein Kuchen ist, der hängt, aber warum? Die Idee erscheint seltsam und unkonventionell. Es scheint, dass die Produzenten in dieser Saison komplexe architektonische Herausforderungen angegangen sind, sich aber größtenteils auf das einfache Backen konzentriert haben. Doch in letzter Minute stellten sie etwas so Ungewöhnliches und Unbekanntes vor, dass ich über seinen Zweck und seine Attraktivität zweifelte. Ich bezweifle den Vorteil einer hängenden Torte, wer würde eine solche bestellen und warum kann man sie nicht einfach wie traditionelle Torten auf einem Ständer präsentieren? Das scheint sinnlos. Und wenn es nicht praktikabel ist, die hängenden Kuchen dem Publikum zu präsentieren, welchen Sinn hat es dann, sie überhaupt aufzuhängen?

Zunächst schien Dylan der klare Spitzenreiter in diesem kulinarischen Wettbewerb zu sein, doch unter Druck geriet er immer wieder ins Wanken. Er bereitete Genoise-Schwämme vor, die auffallend klumpig waren, und entfernte diese Unvollkommenheiten sorgfältig – sie erinnerten an das Ausreißen von Wolfmans Augäpfeln. Leider waren die Richter Zeugen dieses Spektakels. Um das Elend noch schlimmer zu machen: Wenn es um das Stapeln von Schichten geht, kann ich nicht umhin, Pauls Vorsicht vor Übertreibungen zu wiederholen – eine Lektion, die er schmerzlich lernte, als sich sein Kuchen in ein Tina-Turner-Konzert verwandelte und Paul wieder einmal Recht gab.

Dylan ist der Erste, der seinen Kuchen präsentiert und es besteht aus drei verschiedenen Würfeln, von denen Gold und Fondant abfallen, sodass sie wie einige Häuser in Murano aussehen, in die er sich verliebt hat. Es ist konzeptionell und abstrakt, aber wie Prue sagt, müsste er es jedem auf der Party erklären. Ich würde entgegnen, er müsste erklären, warum zum Teufel es überhaupt hängt, aber was weiß ich? Der Kuchen besteht aus Earl-Grey-Tee mit Mascarponecreme und kandierter Orange. Prue sagt, dass der Tee wirklich gut funktioniert, aber Paul gefällt die Inkonsistenz der Schichten nicht und dass es nicht genug Orange gibt. Es sieht so aus, als wäre Dylan raus.

Christiaans Zitronen-Mohn-Kuchen mit Himbeer- und Lakritzmarmelade ähnelt in seiner hängenden Form einem Lampenschirm oder Kronleuchter. Bemerkenswert ist, dass die oberste Schicht dieser Kreation, ihr bestes Merkmal, ein rosafarbenes, gezacktes Aussehen hat, das zu einem trendigen East-Londoner Coffeeshop wie FUCKOFFEE passt. Prue bemerkte, dass sie so etwas noch nie zuvor probiert habe, aber das ist kein Kompliment, da Christiaans Geschmacksexperimente in dieser Saison oft nach hinten losgingen und ihn über seine stilvollen holländischen Füße stolpern ließen.

Es wird schnell klar, dass Georgie den dekorierten Tortenständer mit nach Hause nehmen wird, da sie ihn kreativ mit Efeu geschmückt hat, was ein ansonsten unschönes Stück noch attraktiver macht. Im Gegensatz zu Gill, die in der vorherigen Folge ihre lila Schüssel gestohlen hat, hat Georgie ein Händchen dafür, Dinge aufzuwerten, anstatt sie zu stehlen. Ihre Torte mit einem Blumenmotiv mit aufwendigen Zeichnungen verschiedener Blumen auf zwei Schichten und einer Blumenschablone auf der Mittelschicht, die einer essbaren Tapete ähnelt, ist einfach atemberaubend. Als Prue den Zitronen-Erdbeer-Champagner-Kuchen probiert, bezeichnet er ihn als „einfach göttlich“. In der Tat trifft ihre Einschätzung zu – manchmal sind einfache, beliebte Geschmacksrichtungen die beste Wahl, da sie ihren Klassikerstatus nicht ohne Grund verdient haben, und Paul stimmt zu und erklärt, dass er sich freuen würde, wenn dieser Kuchen bei jedem Sommertreffen serviert würde.

Es scheint, dass er überglücklich darüber ist, dass Georgie triumphiert hat, den Hang hinuntergestürzt ist und alle Herzen berührt hat. Obwohl ich Mitgefühl mit unserem gemeinsamen fiktiven Schatz Dylan habe, hat er seinen Traum verwirklicht – einen Platz in der Küche eines mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants, und es würde mich nicht überraschen, wenn er eine eigene Backshow starten würde. Georgie schwärmt weiterhin davon, dass dies die beste Erfahrung war, die sie je gemacht hat, und dass sie die Arbeit im Zelt vermissen wird. Dies ist ihr größter Erfolg und wir können nicht umhin, stolz auf sie zu sein, ebenso wie auf alle anderen Bäcker, die diese Saison zu einer fesselnden Saison gemacht haben. Danke für das Lachen, die Tränen, die Fehler und dafür, dass Nelly beim Abschlusskarneval Durchhaltevermögen bewiesen hat. Wenn jemand einen Weg finden könnte, mir ein Stück von Georgies hängendem Kuchen und Noels Wolfsmann-Pullover zu schicken, wäre das wunderbar.

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2024-11-29 22:54