MasterChef-Star Matt Preston verrät seinen „sehr gefährlichen“ Trick für die perfekten Bratkartoffeln zu Weihnachten – und das ist nichts für schwache Nerven

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Als erfahrener Hobbykoch, der im Laufe der Jahre gegen unzählige Küchenkatastrophen und kulinarische Katastrophen gekämpft hat, bin ich beeindruckt von Matt Prestons kühnem Ansatz, die perfekte Kartoffel zu rösten. Obwohl seine Methode zugegebenermaßen riskant ist, zeugt sie von seinem unerschütterlichen Engagement für die Herstellung der knusprigsten Weihnachtsknollen.

Paul Kelly, ein australischer Songwriter, verriet seine Methode zur Herstellung von Soße, aber Matt Preston, ein bekannter kulinarischer Experte, hat stattdessen Geheimnisse zur Herstellung der ultimativen Bratkartoffel gelüftet.

Als treuer Bewunderer, der die kulinarischen Heldentaten aufmerksam verfolgt, möchte ich Ihnen einen interessanten Tipp des renommierten MasterChef Australia-Absolventen im Alter von 63 Jahren mitteilen. Dieser erfahrene Koch hat seine besten Geheimnisse für die Zubereitung der knusprigsten Weihnachtskartoffeln verraten, und darunter liegen Lügen Eine Technik, die die schüchterneren Köche unter uns überraschen könnte.

Im Gespräch mit Taste verriet Matt, dass der erste Schritt zur Kartoffelperfektion in der Zubereitung liege.

Er erwähnte, dass es beim Braten von Kartoffeln besser sei, sie größer als gewünscht zu schneiden, da sie dabei Wasser abgeben und schrumpfen.

Er teilte mit, dass der nächste Schritt darin bestand, die Kartoffeln teilweise zu garen, „damit sie beim Anstechen mühelos vom Messer rutschen“, und sie anschließend ausgiebig zu dämpfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Er schlug vor: „Legen Sie sie erneut in die erhitzte Pfanne, decken Sie sie ab und schütteln Sie sie gut. Dadurch wird die Dampfabgabe erhöht. Und denken Sie daran: Kartoffeln werden knuspriger, wenn sie trockener sind.“

Der nächste Schritt beinhaltet das Rösten, und Matt gibt offen zu, dass seine geheime Methode, knusprige Kartoffeln zuzubereiten, ziemlich riskant und herausfordernd sein kann, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.

Er sagte, dass Sie eine Pfanne mit hohem Rand, VIEL heißes Öl und Nerven aus Stahl benötigen würden.

Als begeisterter Enthusiast gebe ich Ihnen hier einen Tipp: Erhitzen Sie Ihr mit Öl gefülltes Backblech mit tiefem Rand im Ofen bis zur heißesten Stelle, und nehmen Sie das glühend heiße Ölblech auf keinen Fall aus dem Ofen.

Ich möchte betonen, dass die von ihm erwähnte Methode gewisse Risiken birgt und es ratsam wäre, sie als Gemeinschaftsaufgabe für zwei Personen zu betrachten. Für Küchenanfänger ist es nicht ratsam, diesen Vorgang selbst durchzuführen.

„Stellen Sie sicher, dass Sie mit einer anderen Person zusammen sind“, sagte er.

„Eine Person nimmt das Blech leicht aus dem Ofen, während eine andere Person jede Kartoffel einzeln vorsichtig in das erhitzte Öl legt. Sobald sie fertig sind, schließen sie die Ofentür wieder.‘

Matt fügte hinzu, dass es zwar riskant sei, in diesem Fall aber der Zweck die kohlenhydratreichen Mittel rechtfertige.

„Es ist wirklich gefährlich, aber oh mein Gott“, rief er aus.

Matt teilte kürzlich mit, dass der Tod seines Bruders aufgrund einer Epilepsie eine 35-jährige Lücke in seinem Leben hinterlassen habe.

Im Jahr 1988 erlebte Matt den herzzerreißenden Verlust seines 22-jährigen Bruders William, der unerwartet an den Folgen eines plötzlichen unerwarteten Epilepsietodes (SUDEP) verstarb.

Eine relativ seltene Situation entsteht, wenn jemand, der im Allgemeinen gesund ist und an Epilepsie leidet, unerwartet und nicht aufgrund eines Unfalls im Zusammenhang mit einem Anfall stirbt und keine eindeutige Todesursache ermittelt werden kann.

Als er über den herzzerreißenden Verlust nachdachte, teilte Matt mit, dass er Williams Abwesenheit in seinem Alltag weiterhin spürt.

Er teilte dem Herald Sun mit, dass der Schmerz nie verschwunden sei, sondern dass er in den letzten 35 Jahren eine Lücke in seinem Leben geschaffen habe.

Mit anderen Worten heißt es hier: „Wenn er heute noch leben würde, wäre er 58 Jahre alt.“ Es bleibt eine Leere zurück, als würde ein Teil von uns fehlen. Es scheint, dass wir unsere Sorgen zwar als privat wahrnehmen, sie aber oft in den Herzen anderer widerhallen.“

Als Lifestyle-Experte kann ich, Matt, die herzzerreißende Begegnung meiner Mutter Jennifer nicht vergessen, als sie meinen Bruder William fand. Dieser ergreifende Moment, der sich tief in das Gedächtnis unserer Familie eingeprägt hat, ist eine deutliche Erinnerung an die Herausforderungen, mit denen Menschen mit Epilepsie konfrontiert sind, und an die dringende Notwendigkeit einer Interessenvertretung.

Er erwähnte, dass sie einen Krankenwagen gerufen hatte, und erst als sie ankamen, bedeckt mit großen weißen Tüchern mit der Aufschrift „Gefrierschrank“, wurde ihr zum ersten Mal klar, dass er gestorben war.

Im Jahr 2022 habe ich leider mein Leben verloren. Die erschütternde Erfahrung, die ich bis dahin gemacht hatte, löste jedoch in mir eine unerschütterliche Leidenschaft aus, mich unermüdlich für SUDEP Action einzusetzen.

Er brachte seine Wut über die gedankenlose Art und Weise zum Ausdruck, in der damit umgegangen wurde, und betonte, wie wichtig es sei, den Trauernden Trost zu spenden. Eine sinnvolle Möglichkeit, Williams Andenken zu ehren, sei die Diskussion dieses Themas, schlug er vor.

Matt hat bei früheren Gelegenheiten offen über den Tod seines Bruders gesprochen und auch offengelegt, dass die Familie vor Williams Tod keine Ahnung von seinen Gesundheitsproblemen hatte.

Im Grunde wusste ich es nicht genau. Meine Familie auch nicht. Anfangs vermuteten wir, dass er in Gefahr sein könnte, aber tragischerweise verstarb er danach, wie ich 2023 mit Kate Ritchie in Novas Fitzy und Wippa erzählte.

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2024-11-29 15:18