Australiens schärfster Lebensmittelkritiker sagt das Undenkbare über die beliebte Marke, die nach 120 Jahren endgültig geschlossen wird

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Als erfahrener Gastronomiekritiker mit jahrzehntelanger Erfahrung muss ich sagen, dass Lethleans Abschied vom The Australian eine große Lücke in der kulinarischen Welt Down Under hinterlassen hat. Sein einzigartiger Stil und seine beispiellose Einsicht waren immer eine Freude zu lesen, auch wenn seine Wortfülle überwältigend sein konnte.

Australiens schärfster Lebensmittelkritiker, bekannt für seinen bissigen Witz, hat unter seinen Anhängern Kontroversen ausgelöst, indem er den Untergang eines beliebten lokalen Käseherstellers auf eine Weise kommentierte, die manche als respektlos oder spöttisch empfinden und dies mit einem Tanz auf ihrem Grab vergleichen.

In seinem jüngsten Artikel wandte sich John Lethlean, ein erfahrener Kritiker mit über 20 Jahren Erfahrung in der Restaurant- und Lebensmittelrezension für bekannte australische Publikationen, gegen King Island Dairy.

Nächstes Jahr wird der tasmanische Käseladen in kanadischem Besitz, den es seit 120 Jahren gibt, endgültig seine Türen schließen. Diese Entscheidung wurde vor etwa einem Monat veröffentlicht und betrifft 58 Mitarbeiter, die nun arbeitslos sind.

In den letzten zehn Monaten herrschte Ungewissheit über die Zukunft des Unternehmens, nachdem Saputo eine eingehende Analyse seiner spezialisierten Käseproduktionsanlage eingeleitet hatte, die für die Herstellung exquisiter Käsesorten wie Brie und Blauschimmelkäse bekannt ist.

Der Betrieb von King Island Dairy reicht bis in die frühen 1900er Jahre zurück und macht es zu einem bedeutenden Arbeitgeber auf dieser kleinen Insel mit etwa 1.600 Einwohnern.

Lethlean beschrieb King Island Dairy Brie in seinem vernichtenden Beitrag als „Müll“ und „charakterlos“.

„Der kürzlich bekannt gegebene Untergang von King Island Dairy hätte niemanden überraschen dürfen, der Käse liebt“, begann Lethlean sein neuestes Schreiben. 

Die Käsesorten waren noch nie besonders gut, und dem vermeintlichen Brie, den ich in der Hand habe, mangelt es überhaupt an einem besonderen Geschmack, es sei denn, jemand bevorzugt einen weichen Käse mit weißer Schale, weil er einfach zu viel industriell zugesetztes Salz zu sich nimmt.

‚Schrecklich.‘ 

Die kurze und scharfe Zusammenfassung wurde zusammen mit einem eher unappetitlichen Foto eines in zerknitterter Alufolie schwitzenden Stücks Käse gepostet. 

Lethlean spaltete seine Fans mit seiner stinkenden Rezension. 

Die Premium-Marke für geräucherten Fisch Bellarine Smokehouse hat in seinen Kommentaren einige Löcher in Schweizer Größe gestochen. 

In einem positiveren und respektvolleren Ton heißt es in dem Geschäftsbericht von Melbourne: „Den Untergang eines Unternehmens zu feiern, das Arbeitsplätze für eine halbe Insel geschaffen hat, ist kein angemessenes Verhalten.“ „Ich bin mit der Überzeugung aufgewachsen, dass es das Beste ist, zu schweigen, wenn man nichts Positives beizutragen hat.“

Auf dieser winzigen Insel ist es der Hauptarbeitsplatz – man könnte sich also fragen, welche Möglichkeiten die Einheimischen haben könnten, künftig ihren Lebensunterhalt zu verdienen?

Es könnte von Vorteil sein, die Vorschriften in Bezug auf ausländisches Eigentum in unseren Primärproduktionsindustrien zu untersuchen, insbesondere vor dem Hintergrund des aktuellen Kontexts. Dieses Gespräch könnte sich als äußerst relevant erweisen …

Der Kommentar erhielt 46 „Gefällt mir“-Angaben, aber auch Lethlean hatte Unterstützung für seine Meinung.  

Eine Person drückte ihre Freude aus, indem sie sagte: „Es ist wunderbar, Ihre Zustimmung zu hören! Ich fand es immer ziemlich langweilig, selbst im Vergleich zu etwas unglaublich Uninteressantem.“

„Diese Worthaftigkeit dieses Beitrags ist auch eine deprimierende Erinnerung daran, wie sehr ich mich darauf freuen würde, Lethlean auf Aus[tralisch] zum Thema Essen zu lesen, und es gibt jetzt eine Lücke, die nicht so aussieht, als würde sie so schnell gefüllt werden“, sagt ein eingefleischter Mensch Fan von ihm hinzugefügt. 

In der Zwischenzeit fragte ein Dritter Lethlean: „Ist das eine Rezension über dich selbst?“ 

Im Jahr 2022 hängte Lethlean sein leistungsstarkes Schreibgerät bei The Australian an den Nagel, nur um im folgenden Jahr aufgrund beleidigender Bemerkungen gegenüber einer Kellnerin im Jahr 2023 in Schwierigkeiten zu geraten.

In einem Beitrag für Delicious im letzten Jahr erwähnte Lethlean, dass die Gastgeberin oder Rezeptionistin oft ein Outfit trug, das unbeabsichtigt mehr als nur ihre mangelnde Erfahrung verraten könnte, wenn sie sich bückte, um einen Tisch zu arrangieren.

Aufgrund der massiven negativen Reaktionen sowohl aus dem Gastgewerbe als auch aus der Öffentlichkeit sah er sich gezwungen, eine vorübergehende Instagram-Pause einzulegen.

Einfacher ausgedrückt teilte Leanne Cutts, COO bei Saputo, mit, dass die Entscheidung, das bekannte tasmanische Unternehmen zu schließen, für sie eine Herausforderung war.

Sie erklärte, dass jede mögliche Lösung geprüft worden sei und dass die Schließung des Betriebs die beste Strategie zu sein schien, um den Wettbewerbsvorteil von Saputo in einem sich entwickelnden Markt zu stärken.

Was King Island Dairy betrifft, so war es wünschenswert, dass die strategische Bewertung einen möglichen Käufer für das Werk finden könnte, da seine Geschichte eng mit der Region verbunden ist, wie Frau Cutts sagte.

„Es ist eine einzigartige Marke mit einer Pflanze, die fast 100 Jahre alt ist.“

Obwohl die Produkte von King Island Dairy für viele Australier einen sentimentalen Wert haben, konnte die Marke ihre frühere Stellung auf dem hart umkämpften modernen Lebensmittelmarkt leider nicht mehr halten.

Im Jahr 2019 erwarb Saputo King Island Dairy, das Teil des auf Käse spezialisierten Geschäfts war, das sie in diesem Jahr von Lion Dairy & Drinks übernommen hatten.

In der Erklärung wird bestätigt, dass voraussichtlich 58 Mitarbeiter betroffen sein werden. Allerdings wird nach Möglichkeit nach geeigneten alternativen Positionen innerhalb des Unternehmens gesucht.

Frau Cutts sagte, Saputo werde mit Milchbauern und der breiteren Gemeinschaft der Insel zusammenarbeiten.

Der tasmanische Premierminister Jeremy Rockliff sagte, Saputos Entscheidung sei sehr enttäuschend.

Er erklärte, dass wir den Mitarbeitern, Landwirten und der breiteren Gemeinschaft der Insel sofort schnell helfen würden.

Herr Rockliff erwähnte, dass die staatliche Verwaltung bereit sei, mit dem Unternehmen zusammenzuarbeiten und gemeinsame Anstrengungen bei der Suche nach einem potenziellen neuen Manager anzustreben.

Saputo bezeichnet sich selbst als einen der zehn größten Milchverarbeiter der Welt.

King Island verfügt aufgrund seiner geografischen Lage über ein besonderes Klima und bietet zahlreiche Weiden, die besonders günstig für Kühe sind und eine außergewöhnlich süße Milch liefern.

Darüber hinaus erwarb Saputo vor rund einem Jahrzehnt die Marke, die früher als Coon Cheese (heute Cheer Cheese) bekannt war, nachdem das Unternehmen eine Mehrheitsbeteiligung an Warrnambool Cheese and Butter erworben hatte.

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2024-10-21 08:21